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Umwandlung von Bierwürze zu Jungbier
Zu der im Sudhaus hergestellten Bierwürze kommt die Bierhefe.
Diese wird in der betriebseigenen Herführanlage gezüchtet. Dabei vergärt der in der Bierwürze vorhandene Malzzucker bei Temperaturen zwischen 8 und 10 Grad zu Alkohol und CO². Der Brauer spricht erst von Bier nach dem Gärungsprozess, wenn ein großer Anteil des Zuckers vergoren ist.
Das neu entstandene Produkt bezeichnet man Jungbier.
Diese wird in der betriebseigenen Herführanlage gezüchtet. Dabei vergärt der in der Bierwürze vorhandene Malzzucker bei Temperaturen zwischen 8 und 10 Grad zu Alkohol und CO². Der Brauer spricht erst von Bier nach dem Gärungsprozess, wenn ein großer Anteil des Zuckers vergoren ist.
Das neu entstandene Produkt bezeichnet man Jungbier.
